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大眼鲷也叫大眼鸡鱼,一道传统的广东风味名菜,红烧大眼鸡鱼

大眼鲷也叫大眼鸡鱼,一道传统的广东风味名菜,红烧大眼鸡鱼

主演:
丽莎·布瑞纳 克里斯蒂·柏克 克里斯蒂娜·沃尔夫 理查德·弗利施曼 瑞斯·里奇 
备注:
类型:
动作 枪战 冒险 
导演:
菲利普·拉科特 
别名:
更新:
24-04-27/年代:2011
地区:
西班牙
《大眼鲷也叫大眼鸡鱼,一道传统的广东风味名菜,红烧大眼鸡鱼》内容简介
大眼鲷也叫大眼鸡鱼,一道传统的广东风味名菜,红烧大眼鸡鱼

在广东地区有一道传统风味的名菜,叫做红烧大眼鸡鱼,是传统粤菜的一种。而广东地区所谓的大眼鸡鱼就是大眼鲷了。大眼鲷是大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。又称大目鱼,大目莲,大眼鸡,潮汕地区俗称红目鲢。

大眼鲷为暖水性底层鱼类,分布于西太平洋、热带及亚热带海域,自印度尼西亚到日本;中国主要产于南海和东海南部。通常生活在礁区,昼伏夜出,在夜间利用它的大眼睛搜寻猎物,主要以小鱼及甲壳类为食。

大眼鲷游泳缓慢,不作长距离洄游。食物主要为长尾类、桡足类和端足类等。一般体长12~16厘米,大者可达25厘米。在南海常年均可捕获,冬春旺汛。因皮厚肉粗,一般剥皮制成干品,成品也叫剥皮鱼,区别另一类剥皮鱼。

宝石大眼鲷是大眼鲷中体型较大的一种,主要特征是尾鳍呈双凹形,且上下叶延长突出,腹鳍基部的内侧有一黑斑。略偏深红色的体色,可在夜间迅速变换成银色或有斑块。

大眼鲷在礁区休息时常是独行侠,但在礁缘外较深处则会结队出没,因而常被渔民成群捕获。大眼鲷很常见,也是我们比较日常的一种海鲜食品,大家也可以去尝试一下传统粤菜红烧大眼鸡鱼。

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