学生习作：我喜爱的美食——饺子

饺 子

安康市第一小学六（1）班 单林歌

在我们安康市有人爱吃石泉的石锅鱼，有人爱吃紫阳的蒸盆子，还有人爱吃旬阳八大件，我却爱吃自己家做的饺子。

小作者家做的美味饺子

做饺子分为和面和做馅儿两大步骤，须准备面粉、五花肉、葱、姜、五香粉、味精、料酒等食材。

第一步，和面。取适量的面粉，然后在里面加入温水，边倒水边搅拌，然后揉成面絮状，再揉成光滑的面团，放在一旁醒面。一般需要醒40分钟左右。在醒面的时候做馅儿，时间两不误。

第二步，做馅儿。1.将新鲜的五花肉洗干净剁成肉末（通常买肉店买肉的时候请师傅加工一下）。如果用搅拌机的话，可以直接将肉放入机器中搅拌成肉糜，打粗点然后倒在砧板上备用。2.在肉馅上加入适量的盐、酱油、料酒、五香粉、葱花、姜，根据自己的口味加入适量的蔬菜，比如萝卜，然后就开始剁，多剁几遍，让肉和调料充分粘合融为一体，这样会入味更加充分，剁完均匀后放在一旁腌制一下。

这个步骤也可以完全让绞肉机做，但是我奶奶还是喜欢用刀剁的，实践证明也是，剁出来的馅儿味道香郁浓厚，有嚼劲，有家的味道。

如果想加快醒面的速度的话，可以隔着热水醒，时间会缩短一些。醒好的面团搓成长条，然后切成一个个大小均匀的面团，接着用擀面杖将团子一个个擀成大小一样的饺子皮。将馅料放在饺子皮当中，然后将饺子皮合起来，两头收口捏紧，一个弯弯的元宝饺子就做好了。其余饺子皮按照第一个饺子的做法一样，全部做好。

最后锅中倒水，水开后将饺子放入锅中，等饺子漂浮后，再添三、四回合的水，揪点喜欢的青菜煮熟，饺子就做好了。

把饺子捞入盘中，银盘翠珠，夹起一个饺子蘸点爸爸调好的汤料汁，咬一口，满嘴都是美味，浑身都是饺子飘香，舌头上味蕾回味无穷，别笑我是大胃王，我一口气可以吃两盘，饺子吃完后还有一道重要的步骤，一定要喝一小碗煮饺子的汤，身上更加暖和，充分发挥胃的扩张力，以上是我吃饺子的完美工序，大家也是这么吃的吗，欢迎你来我家吃饺子哦！

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