茶是故乡浓

坪溪岭头茶园

我不会品茶，顶多只能算是一个热爱饮茶者，这种热爱，是一种与生俱来，因为我出生和成长的那片大地，把茶叶称为茶米，可见对于这片大地上的人们来说，茶和米一样地位。时至今日，你三天不吃米或许没什么，而三天无茶，那会有一种日日思君不见君的渴望。

坪溪岭头茶园

同属粤地，广府人称“得闲请你饮茶”跟粤东地区的潮汕人说“冲壶好茶你食”，完全是两个概念，前者多属客套，真要请上了，就是在茶楼里吃些或简或繁的精致点心，有茶，茶只是配角而已。而后者，就是最诚挚的待客之道，真正的喝茶品茶，茶，是绝对的主角。前者，在热闹之所，能聊的，多是场面上的堂皇，后者，多在幽静之处，说深了，就是推心置腹。

坪溪岭头茶园

潮汕大地最广为人知的茶当属单枞茶，这个广为人知的人指外面或者外行人。只有“内”人知道，潮汕的茶叶来自两个产地，凤凰和坪溪，地理位置决定同是单枞茶，喝起来各自不同，要是把坪溪的茶比作一位如花少女，未入口已闻香，活泼可人，那么凤凰山的茶，就有如一位成熟的绅士，浑厚而内敛，品者若有一定的阅历，那必是相得益彰的。

坪溪岭头茶园

近几年来，源于潮汕的功夫茶具风靡全国，而潮汕出产的茶叶，走势却大不如功夫茶具，其实，在所有的茶叶种类中，唯有潮汕出产的茶叶才是最适合用那一套茶具来表达的，因其属半发酵之茶叶，浓度高，介乎红绿茶之间，才能冲出工夫茶的要求，不怕烈水分其颜色与滋味，杯杯茶汤金黄，韵味悠长。初饮会嫌其苦，习惯之后，会恨其他茶不够滋味……

坪溪岭头茶园

每每回家乡，带回来最多的总会是茶叶，有自己的，有朋友送朋友的，总之，茶香情更长，在这样一个阴湿的下午，烧一壶开水，来一泡浓浓的功夫茶，先烫了手，再暖了心，一杯热茶下肚，仿佛足以抵挡整个寒冷的冬天……